Vi vet alltför väl mexikanska tortillas men hur är det kl skålar ? Dessa ses mer sällan på mexikanska restauranger i vårt land, men om du letar efter dem hittar du dem.
Toasterna är desamma Majs tortillas som vi är vana vid... men pommes frites . Det finns några specialiserade butiker som vanligtvis säljer dem färdiga (de brukar finnas under varumärket Maizada), men om vi inte har några i närheten är det så enkelt som att börja jobba för att göra dem själva: en stekpanna och olja. Duktig!
När du har dem, ge dem glädje med detta recept där några enkla (inte enkla) garbanzo bönor och en suckulent chorizo de lägger till poäng till en lätt och kraftfull middag i smaken.
Ingredienser:
- ½ kopp kikärter (förkokta och avrunna)
- 1 lime
- 8 kvistar koriander
- ¼ kopp grekisk yoghurt
- Salt
- 2 färska chorizos (ca 200 g)
- 4 bitar rostat bröd
Förberedelse:
1. Mät ½ kopp garbanzo bönor . Riv skalet av en lime i en liten skål. Skär limen på mitten och pressa saften från ena halvan i en skål. Skär den andra halvan i klyftor.
två. Lägg koriandern på en skärbräda. Börja med stjälkarna och hacka fint tills du når bladen. Ta bort bladen och använd senare som dekoration . Lägg stjälkarna i skålen med lime. Tillsätt yoghurten och blanda . Krydda med salt.
3. Efter att du tagit bort huden, värm upp chorizo i stekpanna på medelvärme, bryt upp med träslev tills de är delvis kokta (cirka 3 minuter). Tillsätt kikärtorna och krydda . Fortsätt värma medan du mosar några av kikärtorna med skeden tills chorizon är helt genomstekt och knaprig, ca 8-10 minuter. Ta bort från elden.
Fyra. Bred yoghurt på rostat bröd . Lägg chorizon med kikärterna ovanpå och dekorera med koriandern som vi hade reserverat. Servera med citronklyftor till garnering innan du äter.
*Rapporten publicerades ursprungligen i Bon Appétit.