En gammal bilfabrik ombyggd till restaurang
Vi besökte tre restauranger som har det gemensamt spektakulärheten, samarbetet med designers, arkitekter och kockar på toppnivå och upprepningen , som om de vore mantran, av de mest fashionabla samtida sociala koncepten och trenderna: hållbarhet, ekologiskt, innovation och ny teknik. Allt i syfte att generera nya upplevelser i den också tillfälliga akten att äta.
Denna takterrass i London är tillägnad te och minigolf
London: Big Rooftop Tea & GofParty på Selfridges
Varuhuset Selfridges har uppmuntrats att öppna ett tillfälligt utrymme dedikerat till te. En ritual som blir en daglig fest, därav dess namn: Stor te- och golffest på taket på Selfridges . För detta har de förlitat sig på Daylsford, en ekologisk gård i Gloucestershire med en matlagningsskola och till och med ett spa . Dess två lokaler i London –en i Notting Hill och en annan i Pimlico- med en gourmetsupermarknad, en möbel- och hushållsbutik, och de hade redan ett hörn i Selfridges.
Daylisford-teer kan provas i sommar på taket av varuhuset , där de har anslutit sig till det excentriska och roliga Bompas & Parr, en gastronomisk studio som skapar evenemang med godis, gelé och de bästa bakverken och har vid detta tillfälle förberett en minigolfbana med nio hål och nio typer av kakor.
Spektakulär interiör av Les Grandes Tables de L'île
Paris: Les Grandes Tables de L'île
Den gamla Renaultfabriken framför Seine Paris kommer i framtiden att vara den största och viktigaste konststiftelsen i Frankrike, och ombyggnaden utförs av Jean Nouvelle . Under tiden, under arbetets gång, för att värma upp motorerna, har arkitekturstudion 1024 Architecture designat restaurangen Les Grandes Tables de L'île , som kommer att demonteras inom 3 år. Resultatet är en yta på 300 kvadratmeter för 120 personer . Inuti, som på fasaderna, har byggmaterialen, alla återanvändbara, lämnats utan täckning. I köket, välkände kocken Arnaud Daguin har valt en opretentiös vegetarisk meny , som han själv kallar ”hållbart bio-ekologiskt kök”.
Restaurangen Cube i Milano
Milano – Bryssel – London: kub
** The Cube har turnerat i Europa i två år**. Han var först in Bryssel , efter in Milano och nu är han i london . erbjuder vad de kallar “en gastronomisk upplevelse” , endast för 18 personer, i otänkbara miljöer och med oslagbar utsikt . I Bryssel valde de den övre delen av Cinquantenaire Parks båge, i Milano vinden i Galleria Vitorio Emanuele, och i London taket på Royal Festival Hall.
The Cube har en annan kock på varje plats och erbjuder personliga recept, gjorda med lokala råvaror och tillagade med Electrolux-apparater, ett varumärke som är nära kopplat till Michelin-restauranger.
I London kockar lagar mat satta handfat, Claude Bosi Y Daniel Clifford, belönats med två Michelinstjärnor Förutom vinnarna av pris för "Bästa restaurang Ramsay 2010", jonray Y peter sanchez -också med Michelin-stjärnor- och den yngsta att få en stjärna i Skottland, Tom kök . Kuben består av en minimalistisk struktur, med transparenta och halvtransparenta väggar och varma interiörer, där den yttre plattformen sticker ut för att kunna njuta av den imponerande utsikten. Ryssland blir nästa destination och det är redan öppet även i Stockholm.