Ram från filmen Entre les bras
jag skulle säga att den sista stora konsten är gastronomi. Tycker du inte? Och förmodligen den bästa staden i världen (och jag överdriver inte) där man kan hylla honom är Sankt Sebastian . Det finns 14 stjärnor av Michelin-universumet koncentrerade där, 7,5 per 100 000 medborgare, även om Kyoto följer tätt efter trots att Donostia fortsätter att vara ett riktigt extraordinärt fall. N eller så har den bara tre restauranger med tre Michelinstjärnor, men även experimentella Mugaritz som har två , som har blivit den tredje restaurangen på den mycket välrenommerade listan över San Pellegrino, till vilken måste läggas dess hundratals pintxo-tempel, av obestridlig kvalitet. En ursäkt i sig mer än rekommenderat för att resa till San Sebastian. Men dessa dagar kommer det att bli mycket mer och **nedräkningen har redan börjat för vad som kommer att bli den sextionde upplagan av San Sebastián International Film Festival** som fyller staden med andra typer av stjärnor.
Filmen om "Babettes fest" är återställd för festivalen
Och säger detta, föreningen av den sjunde konsten med den åttonde (gastronomi) fick komma en dag . Vad kan vara bättre än att fira denna konjunktion av stjärnor på marken än fullt ut sebastian festival ( från 21 till 29 september ) . Förra årets upplaga av filmfestivalen i San Sebastian, anordnad av **Berlin International Film Festival och Basque Culinary Center**, innehöll redan avsnittet "Culinary Zinema: Cinema and Gastronomy" . För detta tillfälle har den senare programmerat ett urval av sju långfilmer och en kortfilm som har gastronomi som centralt tema. Visningarna åtföljs av temamiddagar som tillagas av några av de viktigaste kockarna och restaurangerna. Affischen presenterar åtta titlar i år: premiären av sex långfilmer och en kortfilm och återupplivandet av "Babettes gæstebog" ('Babette's Feast', 1987) en film av Gabriel Axel som vann en Oscar för bästa utländska film 1988.
Alexandre Vauclair konfronterar det molekylära köket i "Comme un chef"
Program och temamiddag:
Film: "Ät en kock"
Direktör: daniel cohen (Frankrike)
Synopsis: Stjärnkocken Alexandre Vauclair förstår inte den nya ledningen för företaget som äger hans restaurang, som hellre satsar på det nya molekylära köket. Vauclair är desperat och saknar idéer för den nya menyn som kommer att bedömas av de gastronomiska kritikerna av Guiden. Alexandre behöver inspiration och en ny assistent. Och så träffar han Jacky, en självlärd, envis och mycket begåvad haute cuisine aficionado.
Restaurang: Baskiskt kulinariskt centrum
Laga mat: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (Xarma restaurang i Donostia) och Robert Ruiz (Fronton restaurang i Tolosa)
Utgivningsdag: 22 september
Bokningstelefon: 902 540 866
Pris: från €50
Film: ' Mellan Les Bras ' (Michel Bras, la ni neu, köksarv) .
Direktör: Paul Lacoste (Frankrike)
Sammanfattning: 2009 beslutar den franske kocken Michel Bras, innehavare av tre Michelin-stjärnor i hjärtat av Aubrac-regionen, att testamentera sin restaurang till sin son Sebastian. Far och son står inför ett avgörande ögonblick i sin karriär: Är det möjligt att överföra sitt livs arbete? Kan sonen göra sig ett namn? En dokumentär om historien om en familj under tre generationer och överföringen från far till son av ett kulinariskt arv.
Restaurang: Inte Neus heller
Laga mat: Mikel Gallo
Utgivningsdag: 23 september
Bokningstelefon: 943 00 31 62
Pris: från €50
Vi kommer aldrig att se huvudpersonen i denna dokumentär, baserad på Jaliscos fält
Film: "Lupa den med kon"
Direktör: Vita Aguerre (Mexiko)
Sammanfattning: 'Lupe el de la vaca' är namnet på en märklig karaktär som vi aldrig ser men som ger den här dokumentären dess namn och som fungerar som en lekfull förevändning för att närma sig människorna i ett samhälle i Sierra del Tigre, Jalisco, för att prata om försörjning på landsbygden i Mexiko. En enkel hyllning full av "god mjölk" till dessa lantarbetare som älskar det de gör.
Restaurang: Ulia synvinkel
Laga mat: Ruben Trincado (Mirador de Ulía restaurang) och Bruno Oteiza (Biko restaurang, Mexico City).
Utgivningsdag: 24 september
Bokningstelefon: 943 27 27 07
Pris: från €50
Film: ** 'Les Saveurs du palais' **
Direktör: Christian Vincent (Frankrike)
Sammanfattning: Hortense Laborie, en välkänd kock från Périgord, kan inte fatta att republikens president har utnämnt henne till sin privata kock, och att hon från och med nu måste ta hand om alla sina privata måltider i Elysée-palatset. Trots avundsjuka och avundsjuka från många medlemmar av kökspersonalen får Hortense snart respekt för sitt geni. Äktheten av deras rätter förför presidenten, men maktens korridorer är fulla av fällor. Baserad på den extraordinära sanna historien om François Mitterrands privata kock.
Restaurang: Inigo tvättad (Jag springer)
Laga mat: Inigo tvättad
Utgivningsdag: 27 september
Bokningstelefon: 943 639 639
Pris: från €50
"The flavors of the palace": en kock på Elysee
Film: 'Babettes gæstebog ' (Babettes fest)
Direktör: Gabriel Axel (Danmark)
Sammanfattning: En oomtvistad klassiker inom gastronomisk film återvänder, i en restaurerad och digitaliserad kopia, baserad på en roman av Isaak Dinesen och med Stéphane Audran i huvudrollen. I en avlägsen by i Danmark, dominerad av puritanism, minns två ensamstående systrar nostalgiskt sin avlägsna ungdom och den stela uppväxt som tvingade dem att ge upp lyckan. Utseendet på Babette, som anländer från Paris, på flykt från terrorn, kommer att förändra deras liv. Nykomlingen kommer att få möjlighet att återgälda den vänlighet och värme som hon välkomnas med genom att organisera en överdådig middag med de bästa rätterna och vinerna från det franska köket.
Restaurang: Bokado Aquarium
Laga mat: Mikel Santamaria
Utgivningsdag: 27 september
Bokningstelefon: 943 43 18 42
Pris: från €50
Film: "Peru vet: matlagning, ett socialt vapen"
Direktör: Jesus M. Santos (Peru-Spanien)
Sammanfattning: Kultur, biologisk mångfald och blandning har gjort peruansk gastronomi till landets främsta kännetecken och ett internationellt riktmärke. Tiotusentals unga människor lever det med passion. I den här dokumentären reser Ferran Adrià och Gastón Acurio genom Peru (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), pratar med kockar, träffar tusentals unga människor för att förstå fenomenet. Pachacútec-skolan, i Limas fattigaste stadsdel, är symbolen för köket som ett socialt vapen.
Restaurang: Baskiskt kulinariskt centrum
Laga mat: Luis Arevalo (Nikkei 225 restaurang, Madrid)
Utgivningsdag: 28 september
Bokningstelefon: 902 540 866 Pris: från 50 €
I 'Peru vet: köket, det sociala vapnet' turnerar Ferran Adrià och Gastón Acurio i Peru
Kort film: "Köksdrömmar"
Direktör: Philip Ugarte (Spanien)
Synopsis: Naia är en åttaårig tjej som gillar att leka med sitt leksakskök: "Jag gillar att laga mat för att jag har det bra." När hon blir stor vill hon bli kock, och när hon går och lägger sig på kvällen och blundar tänker hon på hur mycket hon tycker om att laga mat. Sedan förflyttar drömmarna henne till en magisk värld där hennes önskningar går i uppfyllelse.
Restaurang: Baskiskt kulinariskt centrum
Laga mat: Luis Arevalo (Nikkei 225 restaurang, Madrid)
Utgivningsdag: 28 september
Bokningstelefon: 902 540 866
Pris: från €50
Film: "Jerusalem på en tallrik"
Direktör: James Nutt (Storbritannien)
Sammanfattning: Den internationellt kända kocken Yotam Ottolenghi återvänder till sin hemstad Jerusalem för att upptäcka de dolda skatterna i denna utomordentligt rika och mångfaldiga kultur. Han träffar och lagar mat med araber och judar på restauranger och hemma, vilket sätter honom i kontakt med hundratals år av tradition för att skapa rätterna som definierar staden och låter honom utforska de smaker och recept som har påverkat hans smak.
Restaurang: ** Ilarra **
Laga mat: Joean Eizmendi
Utgivningsdag: 25 september
Bokningstelefon: 943 21 48 94
Pris: från €50
"Jerusalem på en tallrik": för att upptäcka de dolda skatterna i denna kultur