Vad satsar vi på?
För tillfället är en av de "stora" priser av Michelinguiden för Spanien och Portugal 2018 Det har varit Teneriffas tur, eftersom det kommer att vara där där de imorgon kommer att upptäcka vilka de nya galaktikerna i publikationen är.
Ritz-Carlton Abama-hotellet i Isora kommer att ta emot mer än 500 gäster, men bara ett dussin av oss "ringades upp" för några dagar sedan för att få reda på lite mer om den här utgåvan.
Om förra året stjärnornas regn hade en tydlig huvudperson, Portugal , den här gången, Mayte Carreno, Kommersiell direktör för Michelin Travel Partner Spanien och Portugal, under en måltid i Coque framhöll att detta "kommer att bli ett mycket bra år för Spanien, med framsteg i alla kategorier".
Låt oss komma till saken : i början av mötet pekade allt på en ny tristjärna, runt fem som kommer att släppa två stjärnor och ett tjugotal på väg att bära den första.
Det märkliga är att allt eftersom måltiden fortskred verkade det som att det inte skulle bli en, men två kockar värdiga de eftertraktade tre . Och poolerna började: nästan 100 % kvorum med **Ángel León och hans ostoppbara Aponiente**, röster som fortsätter att ropa på att **Andoni Luis Aduriz och hans Mugaritz** äntligen ska få tillgång till en Olympus som gör motstånd, bra vibbar mot cacereño Atrium och, med mindre kraft än i tidigare upplagor, entusiasmen över att belöna Óscar Velasco, från Santceloni , och därmed göra den till den andra tri-stjärnan i Madrid efter DiverXO . Även om faktumet att träffas i ** Coque ** uppmuntrade oss att tro att hans senaste och helt nya landning i huvudstaden kunde erkännas på rekordtid.
Så att räkenskaperna kommer ut, låt oss granska: i Spanien finns det nio restauranger med tre Michelinstjärnor, ** Akelarre , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Lasarte , Martín Berasategui , Quique Dacosta och Sant Pau **. Och enligt Carreño, " det kommer i alla fall en ny 3... Och barriären för 10 restauranger kommer att passeras. Denna fras var den som orsakade vissa tvivel som kommer att lösas inom några timmar.
När det gäller tvåstjärnigt, Carreno och Angel Pardo , kommunikationschef för Michelin i Spanien, insåg att det inte skulle bli lika många som i förra upplagan (7) och att vi kanske får nöja oss med ett par färre. Pooler? Den mycket applåderade ** Enjoy , från Barcelona **, har många valsedlar, precis som Etxebarri (Atxondo, Bizkaia), två himlar (Barcelona) och Ricard Camarena (Valencia).
Det tråkiga är att Carreño uppgav att vissa restauranger som skulle få sin första stjärna inte kommer att kunna göra det eftersom de har stängt sina dörrar under dessa månader. Vissa som Celeri av Xavier Pellicer , som har kastat blinda på jakt efter en annan plats, kommer att förlora sin av samma anledning.
Till sist , men inte mindre viktigt, det är värt att notera ansträngning från Michelin-teamet för att belysa vikten av "brottet" , representerade i irruptionen av 40 nya Bib Gourmand restauranger (lokalbefolkningen med en biljett under 35 euro). Ett uppenbart svar på gastronomins framväxt och behovet av att **attrahera ny, yngre publik**, som blir användare av gastronomins "bibel".
Som sagt, sanningen är att tärningen är gjuten och om några timmar vet vi. Må den bästa vinna, må de vara glada... och att vi andra fortsätter äta rapphöns . Vi kommer att rapportera alla nyheter här och vidare våra sociala nätverk.
Med detta börjar allt