En mag-trevlig guide för att utforska A6 som aldrig förr
A-6:an, den som galicier, asturier och kastilianer reser för att komma närmare Madrid , den som invånarna i Madrid använder för att fly från värmen norrut på sommaren eller när de letar efter en lugn tillflyktsort i nordväst, är en oändlig rad serviceområden, mathus - vissa bättre, några sämre - där du kan pröva lyckan under turnén och oändliga fält, lika för alla, mellan Madrid och Benavente.
Därifrån delar motorvägen sig mot bergen för de som ska dit Asturien på A-66, korsa La Maragatería och El Bierzo för dem som reser till Lugo och A Coruña på A-6 eller korsar Sanabria på A-52 för dem som reser till Rías Baixas.
det bästa av moderna köket i regionen Madrid
Vi kan inte spara timmar i bilen, men vi kan göra dem lite mer uthärdliga med vårt urval av gastronomiska stopp i stigen. Det finns lite av allt: traditionella platser, tempel för regionala rätter och moderna restauranger.
Alla är inte till fots, även om vi lovar att inte få dig att avvika mer än 15-20 minuter och vi försäkrar dig om att de ytterligare kilometerna kommer att vara värt det.
** BERG ( SAN LORENZO DE EL ESCORIAL , MADRID) **
Du har lämnat Madrid strax före lunchtid, kanske vill du slippa trafikstockningar i rusningstid eller helt enkelt ta det lugnt och njuta av gastronomin från de första kilometerna.
** Montia ** är den perfekta platsen för det - den här lilla restaurangen är ett exempel det bästa av moderna köket i regionen Madrid. Dess egen stil, menyer med varierande längder - perfekt för att anpassa sig till det som återstår av din resa - och en plats som inbjuder dig att promenera till det kungliga klostret efter middagen, innan du återupptar rutten.
** SIBONEY GRILL (AREVALO, AVILA)**
Halvvägs om du går till Valladolid , på ett intressant avstånd för ett första stopp på en längre resa, Arévalo är kastiliansk klassicism i sin renaste form, en av de vackraste byarna på sträckan där det gastronomiska förslaget måste vara på samma linje.
Jakten, hans mantra
Även om det finns flera intressanta alternativ Asador Siboney är verkligen den rundaste. Deras spädgrisar och dilamm som grillas i vedugn De har förtjänat en välförtjänt berömmelse. De grillade babynjurar De ligger inte långt efter heller.
Apoteket MATAPOZUELOS (MATAPOZUELOS, VALLADOLID)
De som reser till Valladolid och Palencia Du kan ta denna omväg utan att komplicera din resa för mycket. Men även om du fortsätter att gå nordväst är det värt att göra. För i Matapozuelos, cirka 15 kilometer från Medina del Campo, är en av de mest intressanta restaurangerna i Castilla.
Vad Michelangelo av korset och hans team på La Botica de Matapozuelos är Kastilianskt kök i sin renaste form. Delikat och olik alla andra, baserat på tallskogarnas smaker, på vilda örter och på köttet i miljön men från ett samtida förhållningssätt som återspeglas i avsmakningsmenyer riktigt aptitretande.
Och om du föredrar ett mer traditionellt kök, hittar du på menyn rätter från Teodoro, Michelangelos far. specialiteter som lamm fyllt med blodpudding, hjortrygg med kvitten och foie kastanjer eller torsk med grisöra gryta.
För viltälskare och fans av traditionella skedrätter
** LERA (CASTROVERDE DE CAMPOS, ZAMORA)**
Den andra viktiga restaurangen i Tierra de Campos är den som drivs av Luis Alberto Lera tillsammans med sina föräldrar. En pilgrimsplats för spelälskare och för fans av traditionella skedrätter. Deras dyna ensam motiverar resan, men det gör det också bönor med hare.
Det är bäst att ta det lugnt och, om något, boka ett av de tio rummen som restaurangen har på översta våningen, speciellt om du äter nära den där öppna spisen som bjuder in oändliga efterrätter. A-6:an kommer fortfarande att finnas där i morgon.
** HERMITTEN (BENAVENTE, ZAMORA) **
De gastronomisk referens vid denna korsning på platån och ett av de namn som kastiliansk-leonesiska kockar alltid nämner med tillgivenhet. El Ermitaño är ett starkt rekommenderat stopp där du kan välja mellan fyra avsmakningsmenyer med det senaste köket och en meny med mer traditionella specialiteter, som byriset (med chorizo, skinka, nötkött och gristravar) eller oxfilén med enbär. Om du har chansen, glöm inte att prova deras cecina canutillos fyllda med andfoie och kvitten.
** LOS POINOS (VALDEBIMBRE, LEON)**
Det perfekta stoppet för dem som fortsätter längs A-66 mot León och Asturien är i Valdevimbre, en liten stad som har konverterats bra del av dess underjordiska källare i restauranger.
Havsruda i purjolöksalt med sötpotatis, oliver, liljor och dess ansjovisbuljong
Bland dem sticker ut Los Poínos, en spektakulär källargrotta som rehabiliterades år 2000 och där Amparo Rodríguez lagar specialiteter som t.ex nöttungan kurad med olivolja, den stuvade omeletten, sötbröden i sås eller den röda köttbiffen.
** THE CAPRICHO (JIMÉNEZ DE JAMUZ, LEÓN) **
Om du fortsätter längs A-6 från Benavente är en bra idé att svänga av vid La Bañeza till Jiménez de Jamuz, där Bodega El Capricho ligger, av många anses vara en av de bästa köttrestaurangerna i Spanien.
Här grillmästaren Joseph Gordon dyrkar oxen och den traditionella receptboken , även om det inte ger upp någon samtida blinkning. Således, i brevet kan du hitta nötkött och arbetande kokotletter, nötköttsmalling eller grodlår med pocherade ägg tillsammans med märgstoaster med rosa grapefrukt eller tiraditos av ländrygg med almadraba tonfisktatar. Och om du fortfarande känner dig kapabel, gillar desserter oxsprakande kakan eller de söta och kryddade auberginerna med yoghurt.
**CASTRILO DE LOS POLVAZARES (LEON)**
Här väljer vi en stad och inte en restaurang. Och vi gör det för att själva staden, en av de vackraste i Spanien, förtjänar en omväg bara 5 kilometer från Astorga. men också för att Det finns flera restauranger i denna lilla by i Maragata som specialiserar sig på lokal mat.
Kokt Maragato
** Cuca La Vaina ** och ** Maruja ** är klassikerna, men andra som ** Coscolo ** eller ** Entrepiedras ** erbjuder rätter som pig's traver smördeg eller marinerat kalkonbröst för att komplettera den typiska klassikern: den kokta maragatoen.
** MESON ABELARDO (PUEBLA DE SANABRIA, ZAMORA) **
Om du kommer in i Galicien via A-52 är det värt att stanna till vid Puebla de Sanabria. Bevarar en gammal filmstad och även om området på vintern är riktigt kallt, på sommaren erbjuder det en flodstrand vid foten av byn med utsikt över slottet, vilket är mest frestande.
Under alla årstider är det bekvämt att spara lite tid för att stanna vid Mesón Abelardo. Det är inte i den mest turistiska delen av staden, men det är lätt att hitta. I brevet till detta traditionellt mathus det råder ingen brist på klassiker från området som t.ex Sanabria bondbönor med ben, stuvad soppa, bläckfisk i sanabresa-stil, stuvad tunga eller kalvnos .
Och det är här som vår gastronomiska rundtur på A-6 slutar. Längre fram har du Leóns huvudstad, Galicien och Asturien och, Om du har lyckats ta dig hit hungrig kommer du säkert inte att sakna gastronomiska alternativ i slutet av vägen.
För en resa med gastronomiska stopp är mer en resa