Tradition utan komplex.
De Recoletos Street Det var alltid det där hörnet av Madrid, den där flykten mellan Kvarteret av salamanca och Paseo de Recoletos, där folk åt gott, förtroendeställen som gradvis har förvandlats och idag blir en ny plats för gastronomisk referens med ett så varierat utbud från mamma pojke till Sky Sushi, från New York Burger till La Vaca y la Huerta.
Det är därför det är en lättnad att veta att, bland all den tacksamma variationen, även traditionen finner en plats och förnyas i händerna på en ny lokal, Alice House.
Inlagd tonfisk. Och peka.
** Casa Alicia upptar utrymmet som klassiska El Borbollón och presenteras som ett traditionellt mathus,** där vi återgår till de vanliga gryträtterna, till ett klassiskt kök, av smak, av produkt. "Blommor och blommor behövs inte om man har en bra produkt", säger han. kocken Octav Criau.
Och han uppfyller det. Produkt som du måste dra nytta av allt, och så vidare det är intressant att fråga vad som finns på menyn varje dag, eftersom de kan överraska dig med några misshandlade kummeldelikatesser som ditt matälskare redan hade glömt.
Men det finns också mycket att välja på inom menyn. En omfattande men mätt meny, med fisk, kött, skedar och återvinning av sådana hemlagade rätter som en marinad eller ratatouille med ägg.
Menyn börjar med ett kapitel av "Fin Lateria", perfekta förrätter, typ ost- eller skinkkroketterna, skaldjurssalladen eller den varma pilgrimsmusslorsalladen att dela och äta när som helst på dagen, sedan köket i Casa Alicia Den har oavbrutna timmar.
De vanliga grytorna.
du kan äta i barområdet och höga bord vid entrén, perfekt för en aperitif med vermouth eller kvällar med klassiska cocktails eller signaturdrycker som de har skapat utifrån nationella produkter som fino, kamomill, galicisk orujo och har döpt med namn som dricker från all spansk gastronomi: Peregrino, OngiEtorri, Caballo Pinto...
Dryckerna kan även avnjutas på bottenvåningen, de gamla kolkällarna med exponerade tegelväggar och välvda tak, där du kan förlänga eftermaten i sofforna eller sitta i baren i timmar i sträck. Eller kom precis vid tidpunkten för **merienda eller afterwork** (från onsdag till söndag).
VARFÖR GÅ
Eftersom du börjar med en käpp och en gilda i baren, fortsätter du med några linser och ett kummel i vardagsrummet och du slutar med en cocktail i en av dess soffor. Och även med en kortlek. För att äta gott på ett välserverat ställe är inte så vanligt längre. För man vill inte alltid ha sammanslagningar.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Kom ihåg det här: jordgubbar med Sichuanpeppar. Lämna plats för efterrätt och beställ dem.
Adress: Calle de Recoletos, 7 Se karta
Telefon: 91 296 65 20
Schema: Varje dag från 12:30 till 14:30.
Halva priset: 60 €