Försäljningsmarknad
Mercado de las Ventas invigdes 1935, under namnet Mercado de Canillas. På 1990-talet, med tanke på tillväxten av Grannskapet Las Ventas och efterfrågan på fler tjänster, flyttade till en närliggande plats, i Calle de la Virgen de la Alegría 10 , din nuvarande plats. Denna plats är en del av Madrids historia, eftersom det fortfarande finns stånd som ärvts från föräldrar till barn under flera generationer, från de ursprungliga från 1930-talet.
Längs deras stånd kan vi äta en croissant kl Mamma Tinas ugn ; beställ hemlagad gryta eller en köttmacka på Nachuela; ta in en käpp Ferres Bar ; fyll varukorgen med säsongens frukter och grönsaker, samt färsk fisk och skaldjur; eller köp kött på Isidoro eller en stekt kyckling på Sertine , bland andra.
Dessa två sista positioner har också ett gourmetutrymme på andra våningen . En av Isidoros specialiteter är hans så kallade 'butcher tapas' och smaksatta hamburgare, som innehåller ingredienserna i köttet.
Läckra bakverk från Mama Tinas ugn
På andra våningen, som också rymmer en SaveMore stormarknad, är koncentrerade två matlagningsutrymmen, 8 "World Cuisine"-stånd , a utrymme med vegansk och vegetarisk mat , för allergiker och celiaki, ett stånd vid Xelavids vinkällare, med gourmetförslag och viner från alla D.O. från Spanien och olika slaktar- och delikatessstånd, som Sibaro, som också erbjuder bröd, ostar, viner och sylt.
Ambassadörerna för "The World's Cuisine" föreslår en gastronomisk resa genom Japan, Italien, Mexiko, Argentina, Norge och naturligtvis Spanien. Sushi, makis, sobas , "äkta japanska grytor", dim sum, baos, vitello tonnato, pastarätter, mole poblano, adobo al pastor, mexikansk "chela", kolgrillat kött och Fernet är bara några av de autentiska internationella dryckerna och recepten som kan avnjutas sedan dess Maj:t på denna samtida marknad, enligt vad som framskridits Sergio Fernandez , känd tv-kock och samarbetspartner i projektet.
Skålar vi?
"Det handlar om att värdera den lokala produkten från samma marknad och implementera dess användning i andra länders kök, kvalitet kommer att vara den röda tråden i alla förslag", tillade kocken.
När det gäller posten tillägnad Spansk gastronomi , den erbjuder traditionella rätter som kommer att ändras mycket ofta under hela året.
I var och en av marknadsstånden finns möjlighet till för att gå och du kan till och med ha tapas till den nyligen inköpta maten , eftersom de förbereder vad du vill just nu, i ett av matlagningsområdena.
Den renoverade Las Ventas-marknaden i Madrid öppnar
Det andra matlagningsområdet har en didaktisk roll och kommer att vara värd för kurser, både för barn och vuxna, om matlagning, hälsosamt liv, näringsvärden.... Utförs av mediekock julius , i samarbete med kommunfullmäktige och regionen Madrid, vill detta utrymme vara en mötesplats för gymkunder, butiksägare och grannar , samt en turistattraktion.
"Det är möjligt att vi om några år kommer att uppleva att fysiska pengar försvinner och vi kommer att vara med våra telefoner och köpa apelsiner, även så kommer marknaderna att fortsätta att vara nödvändiga eftersom människan också kommer att ha ett behov av att "ta hand om" av sina nära och kära och för att försörja sig själva." Med dessa ord borgmästaren i Madrid, Manuela Carmena , har invigt detta nytt utrymme där den traditionella marknaden och 2000-talsmarknaden möts.
Xelavid på försäljningsmarknaden
Andra våningen blir en resa för gommen. Små stånd representerar den gastronomiska mångfalden av Thailand, Mexiko, Italien, Japan, Norge, Argentina och Spanien (måndag-torsdag från 11:00 till 23:00; fre-lör från 11:00 till 01:00) . I dem kan du smaka på tapas, beställa portioner (från 5,50 till 11,50 euro) eller köpa typisk mat att ta med. Bakom står grundaren av Xelavid (mån-tors från 8:00 till 23:00; fre-lör från 8:00 till 01:00), Jose Miguel Campoo , en vinkällare som också kommer att ha representation på marknaden med mer än 36 ursprungsbeteckningar.
I Hälsosam marknad , även på andra våningen, hitta rätter för veganer och vegetarianer. Är du DIY? För 3 euro förbereder de vad du än köpte på Carnes Isidro eller så lagar de skaldjur åt dig på Diego Encabo Fish Market . På fredagar och lördagar kommer utrymmet dessutom att fullborda sitt gastronomiska utbud med livemusik och cocktails tillgängliga fram till två på morgonen.
Följ @lamadridmorena
* Publicerad 03.06.2017 och uppdaterad
Vi ses hos Mama Tina