Kommer du på allvar att ge upp några smulor?
CACERES
Marinen _(Avenida Virgen de la Montaña, 18. Telefon: 927.22.17.69 / 629.386.238) _
Öppnade på 1960-talet, dess historia och erfarenhet berättar om en mästerlig planka som får samma produkt från fältet som från havet.
Kinabutiken _(Orellana Street, 1. Telefon: 615.21.27.50) _
Små tuggor av intensiv smak och noggrann presentation på en plats med vintagedekoration i hjärtat av gamla stan.
Bukett _(Plaza de Publio Hurtado, 1. Telefon: 927.21.42.18) _
A blandning av produkter och utarbetningar väl förstått där det finns samma plats för en klassisk rapphönssallad som för en trompe l'oeil av körsbär och ajoblanco majs.
En välförstådd blandning av produkter och utarbetningar
Meson Viña Grande _(Biskop Ciriaco Benavente gatuhörn med gatan Obispo Segura Sáez. Telefon: 669.35.58.52) _
Är du villig att ge upp några smulor, en saftig ryggbiff eller de som enligt följare är bästa stekta äggen med ekollonmatad skinka i landet?
BADAJOZ
Sanxenxo _(General Manuel Saavedra Palmeiro Street, 13. Telefon: 924.25.92.64) _
Vem hade trott det en galicisk restaurang skulle triumfera i huvudstaden Badajoz? Jo, det gjorde han... Vi är skyldiga kocken Paco Blanco och utmärkta råvaror förtjänsten.
La Almadraba bryggeri _(Jacinta García Hernández Street, 4. Telefon: 924.22.51.98) _
Favoriten bland klassiska gommar: ekollonmatad iberisk skinka och rygg, fårost i olja, pepprad fläskaxel, grillad torsk, stekt rosé...
BESKÄRA
Florida Café _(Luis Chamizo Street, 1. Telefon: 636.15.23.94) _
Hit kommer man lockad av skinksmörgåsen och slutar med att beställa en god tallrik med säsongens grönsaker som kronärtskockor eller sparris. Kanske en stuvad oxsvans, gristravare eller lammkotletter?
HERR BENEDICT
Motsatt pol _(Alonso Mendoza Street, 2. Telefon: 696.44.65.74) _
gastrotask där kocken Alberto Nieto (kryddat i Arzaks och Paco Torreblancas kök) artikulerar en modern meny med säsongsbetonade produkter från Extremadura, utan att tappa den solida grunden i traditionella grytor och recept ur sikte.
PLATS
Succo _(Vidrieras Street, 7. Telefon: 927.41.29.32) _
tjäna traditionella rätter och tapas Det betyder inte att Succo är förankrat i det förflutna, i själva verket är det en pionjär i regionen för initiativ som middagar med ölparning.
*Du hittar 2018 års gastronomiska och vinguide i en digital version för dina enheter, på Manzana , Zinium Y google play .