Marscherar en kaffe i en glasburk!
Det är omöjligt att inte lägga märke till en flaska Fred om du har det framför dig. Deras ultramodern design , imiterar gamla medicinflaskor, och dess typografi mycket attraktiv gör det till ett av de föremål som drar till sig uppmärksamhet och blir omedelbart instagrammål till och med innan någon undrar vad som finns i de där små glasflaskorna. svaret är kaffe , och kvaliteten på innehållet lever upp till förpackningen.
Den enda medicinen du behöver på morgonen
"Varje sommar i vår stads bar förberedde de några kannor kallt kaffe för att servera dem när någon bad om en iskaffe", berättar de navarresiska tvillingarna. David och George . "Med tiden insåg vi att vi missat det, för det normala när man beställer en iskaffe är att den serveras varm, isen smälter och den förblir vattnig". Efter en säsong i London återvände David till Barcelona, där hans bror Jorge bor, med idén att starta ett företag relaterat till gastronomi. Snart uppstod idén att göra något med kaffet , en dryck som utvecklas till en ny nivå i viktiga europeiska huvudstäder, i Australien, USA, Japan eller Skandinavien och vars så kallade "tredje våg av kaffe" För en tid sedan kom den till vårt land, men den är fortfarande begränsad till ett fåtal anläggningar i några mycket specifika städer.
Fred är kaffe gjort av kall bryggning , en process där den malda spannmålen macereras i 24 timmar i kallt vatten. Resultatet, ett kaffe av högsta kvalitet, klart att dricka (den kan även värmas om så önskas) och med en smak som, eftersom det inte finns någon värme, bibehåller aromen och saftigheten i spannmålen på ett sätt som ibland är svårt att hitta på stridskaféer. Jorge och David valde en speciell blandning av spannmål med råd från Cafés El Magnifico, De hittade några flaskor för att förpacka produkten i ett läkemedelsföretag, skaffade de nödvändiga certifikaten för att starta produktionen, skapade designen själva och på några månader lyckades de göra Fred till verklighet och göra den tillgänglig från var som helst med en knapptryckning.
Gör du en shot kaffe?
De säljer alltså via Internet, i butiken där de arbetar (Barcelona Foodmakers; passeig de Sant Joan, 13) eller på några utvalda platser (som deras partners i El Magnifico). De håller också på att utveckla flera projekt i samband med kaffe Y ett märke av Fred te gjord med samma metod som kall bryggning att de kommer att släppas under de kommande månaderna och verkar för oss vara det perfekta alternativet till de mycket sockerhaltiga industripreparaten. Fred har inga konserveringsmedel eller tillsatser av något slag, varken socker (Vi har provat det och sanningen är att det inte behöver det).
Om till och med Starbucks nyligen har börjat marknadsföra sin kallbryggning så är det ett tecken på att detta kall macerationsmetod Det kommer sakta att börja bli populärt. Gör dig själv en tjänst och lär dig inte denna teknik genom en blandning av slumpmässiga kaffe i form av en frappaleteada-bomb . Fred är kvalitetskaffe som kan gå dit baristor inte kan, helt anpassningsbart, hantverksmässigt, utan tillsatser och, som om det inte vore nog, väldigt vackert.
_ Fred : liten flaska (storlek 2 espresso) 3 euro; stor flaska 16 euro._
Den kalla brygden som ska bli på modet
platsen för Michael Coulibaly , **Mr Brown**, på Enric Granados är liten men väcker uppmärksamhet. En design av vitt kakel lika vackert som enkelt, en bänk och en display med sina skapelser lyckas locka till sig nyfikenheten hos den frånvarande besökaren eller den som går till grannhuset Cosmo. apoteket , som han gärna kallar det, är en plats för experiment och lärande där Miquel säljer sin flytande choklad beredd med en hemlig formel.
Ungefär två gånger i veckan går han vidare till extraktionen, som vi bara vet att han arbetar med kakao, vatten och rörsocker . Resultatet? Dricker choklad som du förmodligen aldrig har smakat förut , med en koncentration av smaker och en arom långt borta från de glukosylblandningar som vanligtvis finns i cafeterier och chokladbutiker, som det finns många och mycket goda av, men det här är något annat. Syran, det bittra, citrusnoterna som till och med finns i kakaobönorna finns här och ger dig känslan av att du är det, för första gången i ditt liv, dricker riktig choklad.
Själva chokladreceptet är en pågående arbete baserat på tester och prövningar vars yttersta mål är att till slut marknadsföras i utrymmen som valts ut av världen framåt. Under tiden fortsätter Miquel att jobba och prova nya saker, så en vecka kan du gå och träffas choklad med salvia och nästa några chokladmuffins (3 euro) eller lite hallontryffel (1,50 euro). Choklad av högsta kvalitet och garanterad kreativitet, som även går att köpa som take away i sin flytande version. Ett laboratorium med ett långsiktigt affärskall att hålla koll på.
** Mr Brown ** : Enric Granados 3. Kopp choklad 3 euro; halvlitersflaska, 5 euro.
Följ @raestaenlaaldea
Den flytande chokladen som är riktig choklad
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Guide för att lära dig njuta av kaffe - Tio ställen att doppa churro i Barcelona - Ode till kaffet och de mest beroendeframkallande kaféerna i Spanien - 21 anledningar till varför vi älskar kaffe.
– Cykelberoende kaféer
– Tio kaféer att gå med barn
– Låt oss prata om kaffe
- Du vet att du är från Barcelona när...
- Ode till kaffet och de mest beroendeframkallande kaféerna i Spanien
- Ät frukost i Barcelona
– Trevliga kaféer i Barcelona
- Vermouth-tid i Barcelona
– Den nya modegatan i Barcelona som du borde känna till
- Barcelona bruncher som förtjänar en reservation
– Kartan över det goda livet
- Alla Raquel Piñeiros artiklar