Lokalen har två våningar, med plats för 200 personer
Den mest kända hundklanen i Madrid, som består av taxar, pointers och chow Chows, välkomnar en ny medlem i sina led: ** Pomeranian, en nordisk ras men med ett medelhavshjärta.**
Beläget på gatan María de Molina och med drygt två månader i drift, erbjuder Pommern ett originellt förslag baserat på tre pelare: signaturkök, värme i miljön och utmärkt service.
Rena linjer och naturmaterial bildar den perfekta kombinationen inne i lokalen
I BORDET
Menyn består av varma och kalla förrätter, ris- och pastarätter, fisk, kött och desserter. Alla av dem gjorda med Medelhavsprodukter beströdda med nordiska influenser och en och annan peruansk nyans.
En av förrätternas specialiteter är Pomeranian sallad, Består av ingredienser som räkcarpaccio, räkessens, whisky, röd curry eller laxikura.
Rekommenderas också Grillade Hipster grönsaker tillsammans med romescosås.
Grillade hipstergrönsaker med romescu
Och även om det redan är vanligt på Madrids bord, glöm inte bort det, för en av de bästa rätterna på menyn – och jag skulle våga säga, i hela Madrid – är burratan
Eftersom vi inte pratar om den typiska burrata "tillsammans med tomat och basilika". Inte mycket mindre. på Pommern burratan injiceras med napolitansk pesto -och dess smak kan inte beskrivas med ord-.
För de mest vågade, bland fiskarna sticker ut randen till det svarta smöret. Och för köttätare, den ryggbiff inte wellington och den oxsvansmedaljonger
Burrata injicerad med napolitansk pesto, en av stjärnrätterna
Lämna plats för dessert eftersom du behöver det: TORRIJA. Alltså med versaler, eftersom delikatessen förtjänar det. utarbetat med citrussås och mjölkmarängglass Det är husets stjärndessert.
Dessutom blinkar menyn åt resten av hundbröderna med några av deras rätter, som t.ex Havsabborre i Pointers salt ; de Tax pumpa flamenquines ; eller den tigerräkor i tempura med koreansk chilisås från Chow-Chow.
Det är förbjudet att lämna utan att prova LA torrija
I KÖKET
Kocken Gonzalo Menendez , chef för projektet, föreslår signaturkök fylld av personlighet och är tydlig med avsikten med var och en av hans skapelser: "Ha kul och lär folk hur".
"Vi arbetar med original och färska produkter av dagen, vi försöker se till att kvalitetslinjen är mycket stabil", säger Menéndez.
"Vi har daglig kontakt med våra pålitliga leverantörer, grundläggande i Pommerns ekvation", avslutar han.
Den nya hundmedlemmen i RanTanPlan-gruppen har öppnat sina dörrar i Barrio de Salamanca
PLATS
Utformningen av lokalerna står för Maria Villalon, författare till andra gruppprojekt som Pointer och Chow Chow.
Vid detta tillfälle ville han trycka i Pommern en modern design som omtolkar den nordiska trenden med rena och geometriska linjer.
I utrymmet, designat i dubbel höjd, regerar naturliga material och jord-, grå- och sandtonerna sticker ut, kontrasterande med det gröna på växtväggen som leder till övervåningen.
De belysning Den ges av eleganta mässingslampor och lampetter, till vilka läggs ljuset som kommer in genom fönstren och speglar.
Restaurangen har kapacitet för 200 matgäster och har också privatrum och en trevlig uppvärmd terrass.
María Villalón har varit ansvarig för designen av Pommern
VARFÖR GÅ
Om du älskar den japansk-latinska fusionen av Chow Chow, drömmer du om Taxburgaren och du dansar tills Pointer-ljusen tänds... Du kan inte sluta prova det som är nytt från denna grupp som redan revolutionerar Madrids gastro-sociala-coola scen.
Pommern kommer att vara din nya mötesplats, och om inte vid den tidpunkten. Tips: boka i god tid, annars tar du slut.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Hur kunde det vara annorlunda, går Pomeranian i sina hundbröders fotspår med sitt frieri middag + dryck , med en DJ som kommer att skruva upp musiken och sänka belysningen allt eftersom natten fortskrider och servitörerna tar bort de sista rätterna från borden.
Den nya hundmedlemmen i RanTanPlan-gruppen har öppnat sina dörrar i Barrio de Salamanca
Adress: Maria de Molina, 4, 28006, Madrid Se karta
Telefon: 910 88 45 50