The Day of the Dead, bättre mexikan
I kväll Det är Halloween, det är de dödas dag, det är alla själars dag, det är alla helgons dag, Det spelar ingen roll vilken nomenklatur du vill ge det, det bästa är att du firar det under vilken tradition eller religion det än är. Det viktiga är alltid att fira (se artikel av Rafa Rojas) . Jag personligen har bokat i Tepic, en mexikan utan rekvisita där jag hoppas att prova, utöver dess välsmakande mat —fri från underhållning —, lite av den uråldriga essensen som är typisk för mesoamerikanska kulturer.
Tepic, med avantgardistisk estetik och utan farandulero-rekvisita.
Här, om du inte gillar margaritas, med deras explosiva och samtidigt lätta mix, är det bäst att beställa en lätt mexikansk öl, eller, varför inte, drycken som du vill hedra den "försvunna" personen med (eufemism) för döda), som mexikanerna gör när de vakar över och hedrar sina avlidna hela natten på kyrkogården och äter och dricker vad de tyckte om i livet. En gammal mesoamerikansk tradition som tydligen skulle ha till syfte att fira den nionde månaden i den mexikanska kulturens solkalender.
Biff huarache, ett typiskt mexikanskt sug.
Det är sant att mest representativa traditionen för mexikansk kultur a har kommit till våra dagar med det cristina patina typisk för kolonialismen, men det bryr vi oss inte om nu, vi vill bara prova det intensiv chicharrón ostflöjt fylld med huitlacoche (ett tunt lager grillad ost, ihoprullad och fylld med denna svamp) , den där nötköttshuarache (ett mexikanskt sug med en oval majsgordita-spridning med refried bönor, täckt med nötkött och avokadosås) eller att kycklingbröst badat med grön mullvad (Kom ihåg att en av legenderna tillskriver uppfinningen av denna sås till några nunnor från ett kloster i Puebla, men det skulle vara mer vettigt om den kom från Aztec behärskning när det gäller att mala ingredienser).