En internationell delikatess som har kommit för att stanna
Om du inte har lagt märke till dem ännu, bekanta dig med deras närvaro eftersom en baos-tsunami kommer . De ska inte förväxlas med fylld bao, ett klassiskt omslag redan i stil med dim sum på kinesiska restauranger; det är en sorts pellets (degen har visserligen liknande konsistens) fylld, men det vi syftar på är en typ av minismörgås eller taco av ångad deg som är fylld i princip med fläskmage och pickles, även om det tillåter flera och kreativa varianter.
Om Noelia Santos för ett år sedan analyserade fenomenet i Madrid, intygar vi nu att de redan är legio i Barcelona. Registrera dig för att göra en lista som inte kommer att sluta växa under de kommande månaderna (det finns franchiseavtal och de serverar dem till och med i Pachá) och koppla av i förväg, för vi har inte sagt detta, men det säger sig självt: bad kan vara gott och om de är en modefluga hoppas vi att de bästa stannar hos oss för alltid.
KOKU KÖKSBULLAR _(Carrer del Comerç 29) _
Ägarna till en av de mest kända ramen-ställena i Barcelona, Koku Kitchen, har öppnat en vacker restaurang specialiserad på bullar som redan är lika framgångsrik som deras alma mater. De serverar dig två bullar, det mycket rikliga köttet (eller svampen), grönsaker och tillhörande sås separat på en bricka för dig att komponera själv efter din smak Fläskbullen är särskilt spektakulär, och de förbereder också dons, tre typer av kimchi och en beroendeframkallande krispig kyckling. Dess lunchmeny för 11,50 euro är redan en av favoriterna i stadsdelen Born.
Koku köksbullar: men hur skulle jag förundras över det
BAO BAO _(Carrer n'Anglà 4) _
Detta informella utrymme i gotiken respekterar andan i baos som gatumat, fast eller take away. Servering fem typer av baos -tofu, fläsk, kyckling, bläckfisk eller nötkött- för fyra euro styck, lika enkla som effektiva. Snart planerar de att öppna en annan plats i helgon.
BAO BAR (Arimon 48)
det stjärnklara Kocken Paco Perez Han placerar sitt särskilda engagemang för bao bredvid sin hamburgerrestaurang La Royale. Erbjudandet kan göra vår mest accentuerade gochismo radar hoppa, med bao av babybläckfisk med ägg, bacon och tartarsås , hamburgerfyllning, krabbafyllning eller Casar tårta och bacon , men resultatet är förvånansvärt balanserat, resultatet av hemgjord deg och ingredienserna. Grillspett, ceviche och till och med ett sött dopp till efterrätt gör menyn komplett.
Bao Bar: kocken Paco Pérez' kreativitet
KOKKA _(Avenged 30) _
Denna väldigt coola peruanska Nikkei i Palosantos bas har tagits ur ärmen i sin förnyade meny en läcker bao av iberiskt bacon glaserat med kreol och grön shiso . Det kompletterar sitt utbud av orsaker, ceviches, sushi eller tiraditos och, om det kombineras med en av dess utmärkta pisco ( uppmärksamhet på chicha ), kunde vi inte tänka oss en bättre plan.
SAGÀS _(Plat of Palau 13) _
De som ansvarade för att förbereda några av de bästa smörgåsarna i staden kunde inte ignorera fördelarna med badrummen. I sin mest internationella sektion är "Kina". en confiterad fläskbulle med jordnötssås och ingefära , med blandningen av delikatess och kraft som är husets varumärke. Det skulle vara en av våra favoriter, om vi fick välja mellan porchettan eller hamburgaren.
** THE MUNDANA ** _(Carrer del Vallespir 93) _
Restaurang, vermouthbar, neo-taverna... kalla det vad du vill, men La Mundana har blivit en av Sants favoriter i sin egen rätt . I sin blandning av medelhavs- och internationell meny finns det några oxsvans och bläckfiskbullar med ett koncentrat av smak som gör att du vill tatuera den i gommen.
En vermouth-neo-krog med bullar? TACK
NINOT CUINA _(Casanova 133) _
I detta stora och överraskande utrymme inom Mercat del Ninot är menyn en mycket komplett representation av det bästa från marknadens kök, men med nickar till det internationella och trenden. Och naturligtvis kunde den baoistiska tendensen inte förbises grönsaker med curry, cochinita pibil och oxsvans . Asien, mexikanism och traditionell gryta som visar att allt får plats i ett badrum.
SATAY GRILL _(Carme 42) _
Mitt i restaurangen Carmelitas har de öppnat denna grill som specialiserat sig på grillspett och asiatisk gatumat. De serverar billiga, snabba och mättande kyckling- eller fläskbullar.
marknadens färskhet