De bästa restaurangerna för att njuta av en annan Zaragoza.
Man vill inte alltid åka till centrum. Många gånger är det vi vill ha fly från turismen och de trånga gränderna i Zaragoza-tunnelbanan och hylla huvudstadens utkanter i morgon.
Anläggningar med tradition, familjeägda klassiker och ganska nyligen öppnade De skiljer oss från den centrala kärnan och avslöjar stadsdelar på båda sidor av Ebro. Platser av gastronomiskt intresse utspridda på kartan över Zaragoza.
Vi valde fem mycket aptitretande alternativ att smaka på en kanske mindre känd Zaragoza , och var och en av dem, med en stjärnfat:
LA ULTRAMARINA, för sina cariocas _(Roger de Flor, 1) _
I närheten av Las Delicias, mycket nära Los Enlaces, hittar vi detta liten och fullsatt krog som drivs av en familj . När produkten är färsk kan den skryta med, och därför finns det mycket av det som serveras i baren: rosa tomat, piparras, marinerad bonito eller kronärtskockor . De cariocas , som på andra ställen kallas tigermusslor, är framgångsrika. Andra alternativ är ansjovis i saltlake med is och citron eller marinerad pigghaj . Du måste lämna utrymme för efterrätt.
Rosa tomat, piparras, inlagd tonfisk eller kronärtskockor är några av delikatesserna som erbjuds av tavernan La Ultramarina
** BROTHERS TERESA, för sina svarta tryffeltapas** _(General Ricardos, 11-13) _
I närheten av San José hittar vi detta gammalt mathus som de överväger mer än fyra decennier . Idag är tapas stjärnorna på menyn och höjer den gastronomiska kvaliteten på stället. i säsong av svart tryffel , i köket lyser de. Och även testa fantastiska lokala produkter, såsom Källor Sweet Onion , som de serverar inlagda. Eller också Gurkört, som presenteras i en krokett, eller Ternasco, som är formad som en hamburgare.
På Hermanos Teresa lägger de stor vikt vid lokala produkter.
CASA UNAI, för sina pilgrimsmusslor _(Luis del Valle, 2) _
Ganska Nära Goya-stationen ligger denna lilla kvartersbar , alltid överfull av församlingsbor. Från baren och mellan barnstolarna tar det inte lång tid för den flitiga personalen att hitta utrymmen för alla som kommer in, kanske som vi, redan slickar sig om läpparna och tänker på pilgrimsmusslor.
En handskuren iberisk skinka eller en del av bläckfisk kan åtfölja dessa halvjakobanska skal alltid minnesvärd. Vinutbudet är upp till kvaliteten på de produkter som vi hittar här. Definitivt, på Casa Unai utövar de marknadsköket utan krusiduller: gott och uppriktigt som alla gillar.
På Casa Unai är både dess kök och vinlista kända.
** CASA ROYO , för sina grillade lammrevben** _(Camino El Tomillar,1) _
I detta hotellkomplex som ligger på Carretera de Logroño är drottningarna grillade lammrevben . Det är en rymlig restaurang, enkel i sin köksutrustning och klassisk i sin inredning, vilket bevisar att allt du ibland behöver är den uråldriga konsten att bemästra elden för att steka kött för att ha en lojal kundkrets. En plats med karaktär som familjer alltid har besökt på helgerna, dess stjärnfat är fortfarande intakt: de tidigare nämnda lammrevbenen.
Lammrevben är stjärnrätten på Casa Royo.
** DUNGEON BY MACERA , för dess bacon tillagat vid låg temperatur** _(Valle de Broto,18) _
Drygt ett år öppet i Området Picarral och de är redan en referens. Deras specialitet är lågtemperaturvakuumstekt kött. Från deras bacon delar de receptet: åtta timmars vakuumtillagning i 80 grader . Tallriken kommer rostad på utsidan, tillsammans med Piquillo paprika och potatis.
Vi vet att det finns många som har inkluderat Mazmorra by Macera i sin tapasrutt, och de har gjort det bra eftersom de erbjuder mycket utarbetade och suggestiva tapas.
Vill du prova gott kött är Mazmorra by Macera ett måste