Artiklar #242
La Playa de Moda: den traditionella strandbaren återvänder till La Patacona
Den traditionella strandbaren återvänder till Patacona.Valencia tittar på havet igen. Och det har gjort det igen i några år med återfödelsen av sina...
Spica: eller hur man smakar på alla världens kök på en restaurang
Spica: en resa genom världens kökEn matsked av asiatisk nektar , två kastruller europeisk essens och en kopp amerikansk gnista , allt kryddat med några...
Valencia är krönt Europas huvudstad för smart turism 2022
För några månader sedan valdes två spanska städer ut som kandidater att bli Europeisk huvudstad för smart turism 2022. Till sist, handflatan har stannat...
Veckans restaurang: Luma, all smak av Peru
Ammande unge, grillad Loche-squash, kokosost, groddar i johannesbrödvinägrettluma Det är ett direktflyg till Peru, en resa som vi gillar och där vi...
Serialparc: Valencia, vi ses i parkerna
Musik, utomhus och Valencias parker som obestridda huvudpersoner i en ekvation som är svår att förstå varför den inte förekommit i staden tidigare. Om...
Matlagning med Omar Malpartida, från Barra /M: så här görs thailändsk ceviche
Och det här är klassikern... även fisken ändrar färg.Vi fortsätter att gå in cevichens värld. Efter att ha lärt sig att förbereda klassikern och vetat...
Guakame Street Food, den veganska restaurangen som revolutionerar Valencia med hjälp av neon
Den 23 november 2019 tillkännagav Jonan Wiergo och Christian Tomás skapandet av guakame, en vegansk receptprofil. Över tid de har lyckats skapa en hel...
Sequer lo Blanch: utrymmet som förenar kultur, hållbarhet och gastronomi i Valencias trädgård
Torka Blanch det är en trädgård , det är horchata, det är böndernas land, är Alboraya och är Valencia. Men Sequer är mycket mer än så, det är det också...
Matlagning med Gonzalo Amorós, från El Inti de Oro: anticucho-recept
Smakrik och mycket gaturätt i Peru.För att ge en snabb definition så är anticucho ett spett, det var så han sa det Jaime Monzon, kock för La cebichería...
Matlagning med Jaime Monzón, från La cebichería de Trafalgar: lax tiradito
Nikkei lax tiraditoSom vi redan har lärt oss är inte allt i det peruanska köket ceviche. Faktum är att vi fortfarande har så mycket att veta om gastronomin...
Matlagning med Gonzalo Amorós, från El Inti de Oro: så här görs varm ceviche
Het och vild ceviche.Perus flaggskeppsrätt är inget unikt recept. Den har tusen recept, möjligheter och varianter. Inom några grunder: en vit fisk och...
Matlagning med Omar Malpartida, från Barra /M: så här görs fyllda avokado
Omar Malpartidas tradition och avantgarde.Nej, det peruanska köket är inte bara ceviche och pisco sour. Det finns mycket mer. Och kocken Omar Malpartida...