Калмар дар Энклима
Бозии roulette Русия бояд ҳамон эҳсосеро эҷод кунад, ки вақте шумо барои фармоиш додан дар тарабхонае, ки ҳеҷ гоҳ дар он набудед, шитоб мекунед. Арақҳои баланд, сард, ҳисоб кардани оқибатҳо ва тасаввуроти оқибати тақдирсоз.
Ҳама чиз метавонад хато кунад ва арзиши пардохт хеле баланд аст. Аммо вақтҳо ҳастанд, кам ва кам, аммо вақтҳое ҳастанд, ки ҳама чиз хуб мешавад ...
Оё шумо аллакай дар бораи брон кардан дар Enklima фикр мекунед?
Дар бораи Энклима кам шунида шудааст, кам ва кофӣ нест. Корм корро ба тартиб оварда, дар ро-хи ба назар гирифта мешавад тарабхонаҳои муҳим барои лаззат бурдан аз Мадрид . Хеле хурд ва бо ороиши ҳушьёр ва минималистӣ, он дар кӯчаи Ферраз, чанд метр аз он ҷойгир аст Маъбади Дебод ва дар кӯчае, ки пайдо кардани пешниҳод дар асоси менюҳои таъми таомҳои эҷодӣ ва муаллифӣ маъмул нест.
Агустин Гонсалес ӯ ошпази хона аст ва иқрор мешавад, ки таваҷҷӯҳи ӯ хушбахтона пухтупаз аст, бидуни нияти табдил додани Энклима бомбаи медиатии мох ё сол , вале бале, ки дар он аз дахон ба дахон мегузарад, касеро бепарво намемонад.
"Одамон мегӯянд, ки вақте ки онҳо ба Энклима меоянд, онҳо як таҷрибаи зиндагӣ мекунанд, аммо ман ин тавр намебинам", Гонсалес мегӯяд, ки аз қудрате, ки ғизои ӯ бар меҳмононаш дорад, ҳайрон. Ӯ инро ҳис намекунад, балки аз они худ хӯрокҳои буридаи байналмилалӣ , бо пойгоҳи анъанавӣ - дар ду менюи чашидан мавҷуд аст - наметавонад аз эҷоди ин эффект худдорӣ кунад.
Он менюи € 45 ва дигаре 65 евро дорад ва ҳарду аз инфузияи дукаратаи шитаке, занбӯруғи сиёҳи чинӣ, решаи женьшень, шисои сабз, барги турмерик, гули танси ва алдер оғоз мешаванд. Кӯтоҳ бо хӯрокҳое идома дорад, ки дар меню бо номи ингредиенти асосии онҳо пешниҳод карда мешаванд ва сирре боқӣ мемонанд, ки вақте ҳал мешавад. Мария Мартин, шарики Гонсалес, ба миз наздик шуда, онҳоро муаррифӣ мекунад.
Барои оғоз кардан, калмар - пӯсти хук бо ранг ва такоҳои калмар, аптемия ва барги космос -, қаҳваранг, ветчина бо помидор ва гӯшти гов, сатай ва шишо. Ҳангоми гузариш ба хӯрокҳои асосӣ, пас аз он нони хамир аз нонвойхонаи Санта Эулалия бо равғани кантагрулла, равған бо анчоус, алиоли худсохти ва равғани зайтуни бокира меояд. Табақи ситора бо баъзеҳо меояд Iíscalos бо саббойон ва безе занбурўѓи хушк, малламуй бо қаймоқи пудинги сиёҳ, лӯбиё ва хокаи бодинҷон ва мурғи кабуд бо сабзӣ ва fennel.
Барои анҷом: сана, равған ва манго ва лимонад тароватбахш ва тааҷҷубовар бо ќаламфури сабз.
Ва чӣ гуна як сайти монанди ин таваллуд мешавад? “Ҳамааш дар Лондон, 7 сол пеш аз шустани зарфҳо оғоз шуд. Ман ба Бристол кӯчидам, то бо Гарин Льюис ҳамчун сардори экипаж дар Майдон кор кунам ва тақрибан чор сол пас, ба ман вазифаи сардори экипаж дода шуд." Маҳз дар ҳамон ҷо, танҳо пас аз ин таҷриба, нуқтаи гардиш дар завқи ошпазии ӯ рӯй дод. , он лаҳзае, ки дар он ӯ кор карданро бо навдаҳое, ки ҳамроҳи ҳар як хӯроки ӯ ҳастанд, ёд гирифт ва ба ӯ маззаи хосеро медиҳад, ки ӯро аз дигарон фарқ мекунад.
"Таомҳои ман хеле алафӣ аст, ман ҳеҷ гоҳ аз истифодаи гиёҳҳо хаста намешавам, ман онҳоро дӯст медорам" мегӯяд Агустин дар бораи васвоси худ ба пайдоиши скандинавӣ, ки дар айни замон шумораи ками одамон барои истисмор дар Мадрид омадаанд.
"Баъд ман бо машқ баргаштам ҷанговари диего ва тасмим гирифт, ки бахти худро худам санҷам. Он ҳамчунин бо дӯстдухтари ман бисёр кор дошт, Мария Мартин , ва ман рузхои якшанбе дар хонаи мо хуроки шом мехурдам. Мо чунин фикру мулоҳизаҳои хуб гирифтем, ки мо тасмим гирифтем, ки барои кушодани тарабхонаи худ қадам гузорем "ба ёд меорад ӯ. Дар асл, ин ном аз як ҳамлаи ноком, ки кӯшиши истинод ба он иқлимеро, ки онҳо тавонистаанд эҷод карданд, пайдо карданд. бо табдил додани хонаи онҳо ба тарабхона., ҷои хуб ва хурде, ки шумо метавонед худро дар хона ҳис кунед. Мо эҳсосотро меҷӯем, на ҳисобро ”, илова мекунад Гонсалес.
Логистика барои ҷараён дар дохили ошхона дар Enklima осон нест, зеро Онҳо ҳадди ақали фазои корӣ доранд, аммо дар айни замон , ба онҳо манфиати кор кардан бо маҳсулоти тару тоза, дақиқ ҳисоб кардани миқдор ва кор бо компонентҳое, ки дар ҳамон рӯз дар бозор ҳастанд, медиҳад. Мушкилоти фазо дар манфиатҳои маҳсулот ва таомҳои мавсимӣ ва дар хохиши коллективи хурде, ки кам-кам натичахои калон дода истодааст.
Ошпаз Агустин Гонсалес