Kopengagen o'zining asosiy restoranlarida
Shunga qaramay, Noma ko'pchilik cho'ntaklar uchun mos emas va aslida shaharning gastronomik kundalik hayoti ko'pincha pishiriladi ko'proq tuproqli pechlar . Shanba kuni tushlik qiladigan yoki do'stlaringiz bilan kechki ovqat uchun uchrashadigan va Kopengagendagi restoranlar ko'pincha aynan shular tomonidan tashkil etilgan. Redzepi shogirdlari -ba'zilari hatto Mishel qo'llanmasi tomonidan tasdiqlangan-, bularni siz ushbu kichik qo'llanmada topasiz.
KODBYENS FISKEBAR
Bu eng yaxshi saytlardan biri -agar sayt bo'lmasa- uchun dengiz mahsulotlari va baliq iste'mol qiling . Shaharning "Meatpacking tumani" da joylashgan Vesterbro , menyu kunning qo'lga bog'liq, lekin muntazam orasida bor Limfjorden bo'g'ozidan olma sharbatida bug'langan midiya , chindan ham sinab ko'rishga arziydigan noziklik yoki dudlangan teginish bilan baliq va chiplar. Shuningdek, ular oshpaz tomonidan tanlangan ettita taomdan iborat menyuga ega va ular sharob bilan birlashtirilishi mumkin. Ularning mahsulotlarining aksariyati Daniya, Norvegiya va Shvetsiyadan keladi va egasi, Anders Selmer, Nomaning sobiq sommelieri, barqarorlik va qirg'oqda baliq ovlashga sodiqdir. Kim mas'ul ekanini ko'rsangiz, vino ro'yxati eng qiziqarli ekanligini aytish kerak.
Flæsketorvet 100, 1711 yil
Birinchi bekat: Vesterbro mahallasi
AAMANNS DELI & TAKEAWAY
dan tosh otish masofasida joylashgan Daniya milliy galereyasi , Sharq gastronom unda ular ham tayyorlaydilar olib ketish Kamtarona smørrebrødni, uning asoschisi bo'lgan Daniya ochiq sendvichlarini qaytarib olib kelganligi tufayli, odam aaman , uni qayta belgilash taklif qilindi. Buning uchun foydalaning mavsumiy, barqaror va juda yangi ingredientlar . Javdar noni restoranda tayyorlanadi va menyuda to'qqizta taklif mavjud smørrebrød , shu jumladan baliq, go'sht - barqaror chorvachilikdan Grambogård - va vegetarian variant. Aamann shuningdek, smørrebrødlarni modernizatsiya qilish, ularni engilroq va to'yimli qilish bilan ham ishoniladi. Agar siz aeroportda erta bo'lsangiz, T3 ga boring va ularning restorani va barini, Aamanns aeroportini so'nggi marta qidirib toping va agar kuchingiz bo'lsa, Akvavitning bir zarbasi.
Øster Farimagsgade 10, 2100
Ularning javdar noni: ajoyib
TOVERHALERNE BOZORI
2011 yildan beri ochilgan ushbu bozor shaharning gastronomik sayyohlik yo'nalishidagi asosiy to'xtash joyidir. Oltmishdan ortiq do'konlari bilan Daniya oshxonasi haqida ma'lumot olish va qutulish mumkin bo'lgan suvenirlarni sotib olish uchun yaxshi joy. Eng yaxshi variant - tushlik vaqtiga borish va turli do'konlarda gazak qilishdir. Taklif juda xilma-xil: salatlar, baliqlar, sendvichlar, pishloqlar, makaronlar, smørrebrøds, bo'tqa, tapas va hattoki paleo taomlari ...Shuningdek, Sanches qizining takosini tatib ko'rish juda muhim, u vatan sog'inchidan tug'ilgan taqueriya. Rosio Sanches -shu paytgacha noma'da qandolatchi - Meksika taomlari yaxshi tayyorlangan. Makkajo'xori Meksikadan olib kelinadi, yangi pishloq esa Kopengagenda tayyorlanadi, ammo Meksika an'analariga rioya qilgan holda (ularda yana bir taqueriya bor. Go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish okrugi Slagterboderne 8 da).
Frederiksborggade 21, 1360 yil
Toverhallerne bozori
BAEST
Baest, avvalambor, mashhur pizza lekin uning menyusida shirinliklar va uyda tayyorlangan pishloqlar ham mavjud. Ushbu restoran shaharning eng yaxshi oshpazlaridan birining italyan ildizlariga hurmat ko'rsatadi, Kristian F. Puglisi. Boshqa restoranlarda bo'lgani kabi (Relae, Manfreds & Vin) mahsulotlarning barqarorligi - ular xizmat qiladigan hamma narsa organikdir - kafolatlangan. Ularning pishiriqlarida ciccioli yoki 'nduja kabi variantlar mavjud, pishloqlar esa - mozzarella, burrata, rikotta - ular ularni o'zlarining Jersi sigirlaridan xom sut bilan tayyorlashadi va siz iste'mol qiladigan mozzarella o'sha kuni bir necha soat oldin tayyorlangan bo'lishi mumkin. Ular pitssa tayyorlaydigan yog'och pech , ajoyib, ular uni Neapoldan olib kelishgan. Siz Baestga borib, barda ichishingiz mumkin - tabiiy italyan vinolari yoki Daniya pivolari, gazak yeyishingiz, pizza yeyishingiz yoki bo'lishish uchun menyudan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Guldbergsgade 29, 2200
Kopengagendagi pizzalar xuddi Neapoldagidek
SCHONNEMANN
Bu restoran faqat tushlik qiladi va ular 1877 yildan beri u bilan shug'ullanadilar. Uyning shohi smørrebrød va unga hamroh bo'lish uchun ularda 90 dan ortiq Akvavit navlari mavjud. Tom ma'noda "hayot suvi" Akvavit Skandinaviyada tug'ilgan distillangan ichimlik bo'lib, minimal alkogol miqdori taxminan 40% ni tashkil qiladi. Yashil devorlari va yog'och shiftli restoran 2007 yilda sotib olinganidan beri ikkinchi yoshligini boshdan kechirmoqda. Soren va Jon Puggard va an'anaviy qadriyatlar va sifatni tiklash uchun katta kuch sarflang. Uning hozirgi egalari, Juliette Noyons va Tomas Gaarn Rasmussen ular bir xil yo'ldan boradilar: yaxshi javdar noni, uyda marinadlangan va tuzlangan seld, yangi va mazali mahsulot. Kutish ro'yxati uzoq, shuning uchun ertaroq bron qiling.
Hauser Pl. 16, 1127
Klassik Daniya tushligi
MANFREDS & VIN
Bu topish qiyin bo'lgan tabiiy vinolarga zaif bo'lganlarni sevadigan restoran. Manfreds va Vin oshpaz va restavratorning yana bir loyihasidir Kristian F. Puglisi , Redzepining Nomadagi ajoyib talabasi va o'sha restoranning sobiq menejeri Kim Rossen. Ularning keng va keng menyusida taqdim etadigan sharoblar bir nechta umumiy xususiyatlarga ega, ular eng kam inson aralashuvi bilan tayyorlangan va odatda kichik ishlab chiqaruvchilardan keladigan tabiiy sharoblardir. Ispanlar orasida biz topamiz Samuel Kano yoki Laureano Serres vinolari Boshqalar orasida. Menyu olxo'ri va pishloq qo'shilgan grilda pishirilgan pirasa kabi taomlar va ishtahalardan iborat. cho'chqa go'shti yoki dudlangan yong'oq. Ulashish uchun yetti taomli menyuga buyurtma berish imkoniyati ham mavjud.
Boshqa tomondan, agar bizda byudjet bo'lsa, bu restoranning "katta akasi" da bron qilish kerak, rele . Manfredsdan bir daqiqa uzoqlikda joylashgan bu Puglisi va Rossenning birinchi loyihasi bo'lib, ular har kuni ikkita turli xil menyularni taklif qilishadi - ulardan biri vegetarianlar. Mukofotlari orasida ular Mishel yulduziga ega va dunyodagi eng yaxshi 50 ta restoranning San Pellegrino ro'yxatiga kiritilgan.
Jaegersborggade 40, 2200
ATELYER SENTYABR
Bu ishonchsizlikni keltirib chiqaradigan kafelardan biri saytlariga shubha bilan qaraydiganlar dumba ko'rinishi , har bir detali suratga olish uchun mo'ljallangan bo'lib ko'rinadigan rustik bezakli kafelar. Ular taklif qilayotgan taomlar - ular nonushta, tushlik va gazaklarni taqdim etadilar, har hafta soat 18:00 gacha va dam olish kunlarida 16:00 gacha - ko'zlar uchun, balki ta'mga ham yoqadi. Menyuda sog'lom va mavsumiy ingredientlar ko'p . Uning taomlari oddiy oshxona tendentsiyasiga mos keladi, shov-shuvsiz, lekin hayratlanarli kombinatsiyalar va odatiy ingredientlar orasida. karam, chia va, albatta, avakado. Ularning avakadoli tostlari Instagramning shov-shuviga aylandi, smørrebrød uslubida, javdar nonida, avakado to'g'ralgan va chives, tuz va chilli bilan to'ldirilgan. Sizning qahvangiz Koppi kafolatiga ega. Bu kafening yagona muammosi shundaki, o‘tirishga joy topish qiyin.
Gothersgade 30, 1123
Atelier Sentyabr: avakado tostini hech qachon unutmaysiz
STEDSANS RESTORANI
bron qiling Stedsans Bu amalda imkonsiz vazifa va boshqa narsalar qatori, shuning uchun siz tez-tez borishingiz mumkin bo'lgan restoranlardan biri emas, lekin buni eslatib o'tish kerak. ning shahar bog'ida joylashgan 600 kvadrat metr o'z navbatida turar-joy hududidagi uyingizda joylashgan Østerbro , restoran sovuq oylarda (odatda noyabrdan maygacha) yopiladi. Uning shiori oddiy, sodda va mahalliy oshxona bo'lib, o'z bog'idagi ingredientlarga va Kopengagen va uning atrofidagi ishlab chiqaruvchilarga qaratilgan va bularning barchasi Daniyaning hygge kontseptsiyasini boshqa hech kimga o'xshamaydigan muhitda aks ettiradi. O'z veb-saytida ular e'lon qilishdi keyingi mavsum (yoz 2017) yangi makonda ochiladi Bu hali tasdiqlanmagan, shuning uchun biz diqqatli bo'lishimiz kerak.
Æbeløgade 4, 2100